Alimentos apontados como fatores de risco para Alzheimer e demência após longa análise
Estudo de 15 anos identifica que dietas com excesso de alimentos ultraprocessados e gorduras saturadas elevam risco de doenças

11/09/2025 - 11:50

Após 15 anos de pesquisa, cientistas alertam para a relação entre o que se come e o aumento do risco de demência, incluindo Alzheimer. A análise conclui que dietas ricas em alimentos ultraprocessados, gorduras saturadas e produtos com perfil inflamatório elevado aumentam expressivamente as chances de desenvolvimento dessas doenças.

Um dos achados aponta que pessoas que mantêm alimentação com muitos açúcares simples, carnes processadas, frituras frequentes e poucos vegetais verdes escuros ou frutas vermelhas apresentam risco significativamente maior, tanto pela deterioração cognitiva ao longo do tempo quanto pelo aparecimento precoce de sintomas neurodegenerativos.

Por outro lado, dietas com alto consumo de frutas, vegetais, legumes, peixe, chás e outros alimentos ricos em flavonoides foram associadas a menor risco. Estudos anteriores já mostravam que seguir dietas semelhantes à dieta mediterrânea ou à dieta MIND pode reduzir em cerca de 20-30% o risco de demência.

Especialistas destacam que o efeito é cumulativo: não se trata de eliminar totalmente certos alimentos, mas de equilibrar o cardápio, privilegiando alimentos anti-inflamatórios, evitando exageros de gordura saturada, sal e açúcar.